岐阜のバランスボール&ピラティスインストラクターの日常と子育て

抗酸化食品!旬のニンジンでパンケーキ?!

 
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バランスボールインストラクター / ピラティスインストラクター / 体力指導士/産後指導士/指導士養成講師/アラフォー / 5歳、2歳子育て中

こんにちは、ノリです。

若返りのエクササイズを研究する身として

老化を促進する‟活性酸素”が気がかりです。

エクササイズでも酸化ストレスが高くならないように適度さを重要視しています。

 

 

インスタント食品やスナック菓子は、活性酸素が多く発生する原因と言われていますが

私、好きです。。。

基本的に食事制限ができない人なので

ではせめて・・と

抗酸化作用があると言われている

ニンジンやリンゴを意識して食べるようになりました。

特に皮に栄養素が多く含まれているようなので

ニンジンは皮を剥きません。

リンゴは低農薬のものであれば皮ごと食べます。リンゴは低農薬のもの以外は一応剥いていますが、日本のものなら食べても大丈夫かな、、と思っています。

 

 

ニンジンは今が旬。

特にこの時期は、スティック状に切って生でマヨネーズを付けてポリポリ食べます。

また、休日の朝食には、すりおろしたニンジンをたっぷり入れたパンケーキもよく食べます。

 

【我が家のパンケーキの材料】(分量は適当ですが適当でもおいしいw)

・薄力粉

・てんさい糖

・卵

・牛乳

・ベーキングパウダー

・皮ごとすりおろしたニンジン

 

今回は美味しそうな京くれない人参が売っていたので使いました。

混ぜ合わせた粉ものに直接人参をすりおろして入れます。

割とたっぷり入れます。

 

あとは普通にフライパンで焼くだけ。

焼き上がったらお好きなソースをかけて食べます。

我が家は、夫はバジルペーストを塗っています(成城石井のコレです

息子はハチミツ、私はブルーベリージャム、味の濃いものは嫌いな娘は何もつけずにそのまま。

 

 

ニンジンの香りは全くといっていいほどしませんので

ニンジンが苦手な方も大丈夫だと思います。

 

 

お読みいただきありがとうございました
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